柠檬酸纳别名叫做枸橼酸钠，一种有机化合物，外观为白色到无色的晶体，无臭，有清凉的咸辣味，常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，其中产生风化现象。

加热至150度失去结晶水，容易溶于水，可以溶于甘油，难溶于醇类以及其他的有机溶剂，过热的话可以分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，溶液的PH值约为8左右。

柠檬酸钠在食品饮料工业中用作酸度调节剂，风味剂，稳定剂，在医药工业中用作抗血凝剂，化痰药和利尿药。在洗涤剂工业中可以替代三聚磷酸钠，作为无毒洗涤剂的助剂，还用于酿造注射液以及电镀等。柠檬酸钠对人体是无害的，无论是在食品行业还是在医药行业，甚至是在洗涤液上，它所具有的作用都是目前无法替代的。