优质食品级L-茶氨酸氨基酸99%高含量茶氨酸（L-Theanine）又名谷氨酰乙胺,英文名为L-Theanine。白色或类白色粉末是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

L-茶氨酸-----白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。